SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DE HIDROGÉIS A BASE DECOLÁGENO EXTRAÍDO DA PELE DE TILÁPIA-DO-NILO(OREOCHROMIS NILOTICUS) E COLÁGENOEXTRAÍDO DE OUTRAS FONTES ANIMAIS

Resumo

A região oeste do Paraná é reconhecida pela grande produção de alevinos,principalmente da tilápia-do-nilo(Oreochromis niloticus ). Um dos problemas encontrados na produção deste, são os resíduos gerados após a retirada do filé,que corresponde em média 65% do peso da Tilápia (pele, ossos e entranhas). Ométodo principal de beneficiamento deste subproduto é a produção dealimentos para animais. Este trabalho objetiva sintetizar e caracterizarformulações de hidrogéis, utilizando como matéria-prima o colágeno extraído deresíduos de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) e um colágeno encontrado deoutra fonte animal(convencional). As formulações desenvolvidas passaram portestes comparativos para avaliar a integridade do produto final e suaspropriedades físico-químicas. A avaliação contemplará testes de estabilidade preliminar, como também testes de caracterização como: característicasorganolépticas, pH, espalhabilidade, viscosidade e centrifugação. Para auxiliar nodesenvolvimento do projeto será realizado análise estatística de comparação dos testes propostos.