ROTULAGEM NUTRICIONAL E O IMPACTO DAS ESCOLHAS ALIMENTARES NO DESENVOLVIMENTO DAS DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS

Resumo

Apesar da ampla disponibilidade de informações nutricionais nos rótulos, muitos consumidores ainda enfrentam dificuldades para interpretar detalhes específicos, o que pode impactar negativamente suas escolhas alimentares e contribuir para o aumento da prevalência de doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade, diabetes e hipertensão. Neste trabalho de conclusão de curso, foi realizada uma revisão de literatura sobre como a rotulagem nutricional influencia as escolhas alimentares dos consumidores, destacando a importância do rótulo como uma ferramenta de saúde pública. Para a elaboração deste trabalho, foram utilizadas palavras-chave como: rotulagem nutricional, sódio, gordura, açúcar e recomendação em artigos científicos, guias, teses e legislações. Essa revisão ressalta o valor do rótulo, explicando como ele pode ser usado para promover a saúde, com destaque para a leitura dos dados de sódio, açúcar e gorduras. O sódio, embora essencial para a função nervosa e o equilíbrio de fluidos, em excesso está associado ao aumento da pressão arterial e ao risco de doenças cardiovasculares e renais. O consumo elevado de açúcar está ligado ao aumento da obesidade, diabetes tipo 2 e outras complicações de saúde. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda um limite diário para o consumo de açúcar e entender o teor de açúcar nos alimentos ajuda a evitar o consumo excessivo e seus efeitos negativos. Por outro lado, a gordura é fundamental para várias funções corporais, como fornecer energia e auxiliar na absorção de vitaminas. No entanto, a quantidade e o tipo de gordura ingerida são cruciais para a saúde. Consumir gorduras saturadas em excesso, comumente presentes em alimentos processados, está associado a níveis elevados de colesterol LDL (o “colesterol ruim”) e ao aumento do risco de doenças cardiovasculares. Conclui-se que a rotulagem nutricional desempenha um papel essencial na promoção de escolhas alimentares mais conscientes e na prevenção de doenças crônicas. O rótulo é uma ferramenta útil de saúde pública, principalmente quando os consumidores compreendem os dados de sódio, açúcar e gorduras, que, quando consumidos em excesso, estão diretamente ligados a problemas como hipertensão, diabetes e obesidade.